Jardinera aromática

Ingredientes
Cebollitas peladas 100 g.
Arvejas frescas 1/4 kg.
Papas cortadas en cubos medianos 1/2 kg.
Sal a gusto
Tomillo 1 ramito
Panceta ahumada 50 g.
Laurel 1 hojita chica
Pimienta a gusto
Zanahoria cortada en cubos chicos 1/4 kg.
Manteca 50 g.
PreparaciónLavar muy bien las papas y disponerlas en una cazuela junto con las zanahorias y las arvejas. Cubrir. Cocinar 14 minutos al 100% de

Isla flotante

Ingredientes
Fécula de maíz 2 cdas.
Esencia de vainilla 1 cda.
Azúcar 300 g.
Ralladura de piel de limón 1 cda.
Polvo leudante 1 1/2 cda.
Claras 9
Sal 1 pizca
Falso Sabayon
Polvo para flan de vainilla 2 cdas.
Crema 250 c.c.
Oporto 3 cdas.
Preparación
Batir las claras con el agregado de la sal y el azúcar lentamente hasta formar un merengue bien firme.
Retirar de la batidora incorporarle la esencia

Isla flotante diet

Ingredientes Fécula De maíz 2 cdas.
Claras 6
Edulcorante Granulado 50 g.
Polvo Leudante 2 cdas.
Esencia 1 cda.
Limón Rallado 1/2
Mermelada De frambuesas bajas calorías

Preparación
Batir las claras a punto nieve y agregar el edulcorante. Agregar la esencia, ralladura, fécula y polvo. Volcar en un molde de flan y untar en la base con mermelada. Emparejar la superficie destapando 2 minutos y medio